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「寧記」是由劉允中先生於民國84年所創立；以經營「寧記麻辣火鍋」及「寧記食品」兩大項為主，是台灣非常家喻戶曉的老字號品牌。

        其中寧記麻辣鍋醬、寧記辣椒大王、寧記金鉤辣椒、寧記蒜蓉辣椒、寧記辣豆瓣醬…等多樣商品，由於呈現四川省道地的家鄉風味，經研發後嚴選優良品質且衛生的天然食材，以高科技暨現代化的方式生產製造，是台灣及歐、美、日、中等地眾多消費者公認的優質品牌。

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